说起抹茶，大家都不陌生。喜欢的人喜欢到不行，不喜欢的人厌恶到极点。可偏偏我爱抹茶如命。现在就由我这个资深抹茶控来科普一下关于抹茶的一些事儿。

  说到抹茶大家就会想到日本。的确，日本可以说将抹茶做到了极致。无论是制作工艺还是抹茶制品无一不是巧妙绝伦的艺术。

  到日本京都的话，一定要品尝美味的抹茶。宇治茶是日本茶之一，生产于京都府南部的山城地域，近年来，宇治茶不仅用于冲饮，并作为甜味材料被应用于许多方面。 在日本有十家最著名的抹茶屋，其中中村藤吉本店制作的抹茶是最为上乘的。据说这家店手磨一个小时只能出产15g的抹茶粉，所以它所生产的抹茶粉是日本国宝级的，也是抹茶控们必到的朝圣之地。

  在宇治的总店大家还可以亲自体验磨制抹茶以及制作各种抹茶制品，各位小伙伴们背上行囊带着对抹茶的热忱出发吧。说了这么多关于抹茶的制作工艺，下面来说说怎么样才能吃出抹茶的高大上的范儿来。大多数人可能吃的最多的就是抹茶味的甜点，蛋糕，冰淇淋，饮品等等。接下来说说在日本应该怎么“喝抹茶”。

  茶勺取2-3克茶粉放入碗中。倒入少许凉开水，大约盖过碗底就可以了，茶筅划圈使茶粉均匀化开，没有结块，小块可以用茶筅按开，搅的时候可以用茶筅贴在碗底柔力搅拌。搅拌好的是这个样子的，茶粉没有沉淀和结块。

  加入八十度左右的热水，用温度低一点的开水能最大限度保证它的口味和香气。然后是打出均匀细腻泡沫的关键，轻轻握住茶筅，用手腕的力量画“M”型搅打，茶筅不要接触碗底以便空气能更好进入。一定要记住要打出均匀的泡沫才可以哦。

  说了这么多抹茶粉的事儿，有人就该问小美了，抹茶粉到底是什么东西？小美想到上大学时有个舍友形象生动并且很粗俗的给抹茶粉定了义：茶叶末。

  是不是听着感觉很不可思议？其实他说的是对的，抹茶粉其实通俗一点就是茶叶末，但是它不是一般的茶叶末，抹茶粉所需要的原材料是有高要求高水准的。

  说到这那就再聊点抹茶的历史吧。抹茶这种东西吧其实是咱中国的盛产物，早在隋朝就已经兴起，唐朝盛行，宋朝的时候走向繁荣，日本也只是在九世纪末(日本的平安中期)中国的抹茶遣唐使进入日本，上自天皇，下至庶民，都对中国的抹茶极为推崇，中国的抹茶在日本得到了发扬光大的。